Стейк-байтсы с ковбойским маслом

Аппетитный вариант на каждый день с понятными ингредиентами: минимум лишнего, максимум вкуса.

50 мин87 ккал

Ингредиенты

20 поз.

Для стейка

Для карамелизированного лука

Для ковбойского масла

Приготовление

Кубики стейка перемешать с маслом, вустерширским соусом, чесночным порошком, солью и перцем. Оставить на несколько минут, пока разогревается сковорода.
На среднем огне разогреть сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла. Добавить лук, сахар и соль. Готовить 15–20 минут, периодически помешивая, до мягкости и золотистого, слегка «джемового» состояния.
Переложить и убрать в сторону.
Увеличить огонь до среднего-высокого. Выложить стейк в один слой (при необходимости готовить партиями).
Обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенной корочки. Переложить и временно убрать со сковороды.
Уменьшить огонь до среднего. В ту же сковороду добавить сливочное масло. Когда оно растопится, добавить чеснок и шалот, готовить около 30 секунд до аромата.
Добавить лимонный сок, дижонскую горчицу, петрушку, шнитт-лук, тимьян, кайенский перец, хлопья чили, копчёную паприку и соль. Перемешать.
Вернуть стейк в сковороду и перемешивать 1–2 минуты, чтобы он полностью покрылся ароматным маслом.
Подавать с карамелизированным луком и, по желанию, с кремовым картофельным пюре.