Сочнейшие котлетки с маринованным луком

Сочнейшие котлеты из куриного бедра — секрет нежности в газированной воде. Подаются с пикантным маринованным красным луком,

45 мин350 ккал

Ингредиенты

19 поз.

Котлеты

Маринованный лук

Приготовление

Маринованный лук (готовим первым):
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
В миске смешайте лимонный сок, воду, соль, сахар, перец. Залейте лук. Оставьте мариноваться минимум на 20–30 минут (можно дольше, в холодильнике).
Перед подачей добавьте рубленую петрушку.
Котлеты:
Куриное бедро нарежьте на мелкие кусочки (или пропустите через мясорубку/рубленным ножом — для текстуры лучше нарезка).
Лук и перец Рамиро очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Петрушку мелко порубите.
В глубокой миске смешайте курицу, лук, перец Рамиро, чеснок, петрушку, панировочные сухари, специи (соль, чёрный перец, кориандр, паприку, острый перец).
Влейте газированную воду. Хорошо вымешайте фарш — он должен стать вязким, чуть влажным.
Сформируйте котлеты (овальные/круглые, 8–10 штук).
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).
Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 3–4 минуты.
Подача: Котлеты подавайте горячими, с маринованным луком (слейте жидкость). Дополнительно — картофельное пюре, рис или салат.