Паста-соус «Рататуй»

Аппетитный вариант на каждый день с сытной основой: минимум лишнего, максимум вкуса.

60 мин89 ккал

Ингредиенты

14 поз.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, цукини и сладкий перец, обжаривайте около 5 минут до лёгкой золотистости и мягкости.
Добавьте лук, чеснок, стебли базилика (листья отложите) и листья тимьяна. Готовьте ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Вмешайте свежие помидоры, томаты из банки вместе с соком и бальзамический уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь и томите 30–35 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.
В конце добавьте листья базилика, цедру лимона, посолите и поперчите по вкусу. Полностью остудите.
Соус удобно разложить по порциям примерно по 200–250 мл и заморозить. В нужный момент остаётся только отварить пасту — и ужин готов