Кокосовый дал с яйцами пашот

Отличный вариант для быстрого и вкусного приема пищи

20 мин115 ккал

Ингредиенты

12 поз.

Для подачи

Приготовление

Разогрейте масло в широкой сковороде или сотейнике. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Обжаривайте 2–3 минуты, чтобы лук стал мягким и ароматным.
Положите томатную пасту и карри, перемешайте. Добавьте чечевицу и прогрейте ещё минуту.
Влейте овощной бульон, перемешайте и готовьте 20–25 минут на среднем огне, пока чечевица не станет мягкой и густой, почти как крем.
Добавьте 2/3 кокосового молока и шпинат. Перемешайте, дождитесь, пока листья слегка увянут. Попробуйте — при необходимости подкорректируйте соль.
Аккуратно сделайте ложкой небольшие «углубления» и вбейте яйца прямо в горячий дал. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 6–7 минут, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
Снимите с огня, полейте оставшимся кокосовым молоком, посыпьте кинзой. Подавайте горячим с лавашем или лепёшками — ими особенно вкусно собирать густой дал с тарелки.