Домашний бульон

Вкусное решение на каждый день без лишних усилий

40 мин99 ккал

Ингредиенты

18 поз.

Мясо птицы залейте холодной фильтрованной водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимите образовавшуюся пену шумовкой.
Очищенные овощи (лук, морковь, корень петрушки, , чеснок,) крупно нарежьте. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости и легкого румянца.
Запеченные овощи добавьте в кастрюлю к бульону, вместе луком пореем и сельдереем.
Варите на самом медленном огне 2-3 часа, периодически снимая пену. Не допускайте сильного кипения!
За 15 минут до готовности добавьте в бульон сушеные грибы, ломтики яблока, все специи и свежую зелень.
Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю. Посолите по вкусу непосредственно после процеживания.