Праздничный салат с уткой яблоками и дор-блю

Быстро, вкусно и без лишней суеты

25 мин220 ккал

Ингредиенты

22 поз.

Ингредиенты для заправки

Приготовление

Утиную грудку очищаем от лишнего жира. Маринуем в апельсиновом фреше, мёде, чесноке, паприке, соли, перце и с розмарином 1,5–2 часа.
Обжариваем грудку с двух сторон до степени medium, периодически переворачивая (примерно 6–10 минут). Если грудка крупная — лучше разрезать пополам.
Снимаем со сковороды и даём «отдохнуть» 20–30 минут перед нарезкой.
При наличии термометра температура внутри должна быть 57–60°C.
Яблоки разрезаем на 8 долек и карамелизируем на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости. Остужаем.
Для заправки смешиваем апельсиновый фреш, мёд, зернистую горчицу, оливковое масло и соль.:
На тарелку выкладываем микс шпината и рукколы, добавляем карамелизированные яблоки и слайсы утки.
Дополняем кусочками дор-блю, голубикой по желанию, поливаем заправкой и украшаем микрозеленью.
Это очень вкусно — сохраняй, чтобы не потерять