Рулетики из баклажанов с песто и творожным сыром

Сбалансированное блюдо с приятным вкусом

25 мин220 ккал

Ингредиенты

8 поз.

Баклажаны нарезаем продольными слайсами, как на видео.
Выкладываем на противень, солим, перчим, смазываем оливковым маслом.
Отправляем в разогретую до 180–200°C духовку на 15 минут, до мягкости.
Для начинки смешиваем творожный сыр и песто до однородности.:
В форму для запекания выливаем томатную пасту или соус, добавляем специи (у меня итальянские травы), немного оливкового масла и перемешиваем.
На готовые баклажаны выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем рулетики и выкладываем их поверх томатного соуса.
Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем обратно в духовку ещё на 10–15 минут — до расплавленного сыра и румяной корочки.