Паштет с вишневым соусом

Хороший вариант, когда нужно приготовить что-то простое

15 мин203 ккал

Ингредиенты

14 поз.

Ингредиенты для соуса

Приготовление

Куриную печень разрезаем пополам, избавляемся от прожилок. На сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного или топленого масла и обжариваем печень ~ по 2 минуты с каждой стороны. В конце солим, перчим.
В той же сковороде на 1 ст.л. сливочного или топленого масла томим мелко нарезанный лук ~3 минуты.
Возвращаем печень, добавляем гвоздику,
мускатный орех, тимьян и вливаем вино. Увеличиваем огонь и несколько минут
выпариваем алкоголь (~3-5 минут).
К печени с соусом добавляем размягченное сливочное масло и пюрируем блендером до гладкой, однородной консистенции. Перчим, солим по вкусу. Убираем в холодильник часа на
. Готовим соус. Вишню размораживаем в дуршлаге. В сотейник складываем вишню, добавляем мед, бальзамический уксус, гвоздику, корицу и увариваем минут
. В конце приготовления добавляем ~ 4 ст.л. разведенного в воде крахмала и варим минуты две (крахмал разводим в 100 мл воды).
В духовке подсушиваем минут 5 кусочки багета или чиабатты. На хлеб выкладываем холодный паштет и делаем углубление небольшой ложкой. Кладем немного вишневого соуса в «углубление».