Карамелизированный лук

Простой рецепт, который легко повторить дома

15 мин210 ккал

Ингредиенты

7 поз.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите лук, посолите, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут до мягкости.
Добавьте сахар и тушите ещё 5 минут до начала карамелизации.
Влейте вино и уксус, убавьте огонь до минимума.
Томите 20-25 минут (время может варьироваться), периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а лук не станет тягучим и тёмным.
Приправьте перцем, при необходимости добавьте соль.
Важно:
Карамелизация происходит благодаря медленному томлению — натуральные сахара в луке превращаются в карамель
Храните в холодильнике до 5 дней
Лук получается мягким, сладковатым с насыщенным вкусом и ароматом! Попробуйте — это изменит ваше представление о луке!