Острые огурцы по-корейски

Хрустящая пряная закуска с азиатским ароматом без варки

42 мин115 ккал

Ингредиенты

15 поз.

Приготовление

Нарежьте огурцы соломкой или брусочками. Посолите, перемешайте, оставьте на 15–20 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость.
Подготовьте остальные овощи: морковь натрите на тёрке (корейской или крупной), лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок пропустите через пресс, кинзу мелко порубите.
Сделайте заправку: в отдельной миске смешайте соевый соус, сахар, молотый кориандр, чёрный и красный перец, уксус 70%, кунжутное масло и чеснок.
Обжарьте лук с морковью: разогрейте растительное масло в сковороде, обжаривайте лук и морковь на среднем огне 2–3 минуты до мягкости, но не до румяности. Снимите с огня.
Соедините всё: в большой миске смешайте огурцы, горячую зажарку (вместе с маслом), заправку, кинзу и семена кунжута.
Настаивайте: переложите в контейнер с крышкой, уберите в холодильник на 1–2 часа. Периодически (раз 2–3) перемешивайте.